买兔子刷掉落不急，武大早点铺开业在即，有许多准备工作要做。
物资采买、成本核算、菜品选择、开业宣传等诸多事宜，都需要杨长全程帮着武大操持。
毕竟他脑袋里有未来的经营理念，不手把手带着武大上路，对方一定做不下去。
在集市采买铁锅、蒸笼期间，杨长意外发现可以定制锅灶，煎饼果子的念头，瞬间如潮水涌入脑海。
简单、易学、美味
宋代早餐已很丰富，却还没有煎饼果子，如果杨长把它推向市场，也许是武大郎的拳头产品。
然而，凡事不能操之过急。
武大郎早餐铺没成名之前，仓促推新品容易不被市场接受。
最主要炊饼价格低廉，是百姓用于充饥的选择，煎饼果子定价必然高些，即便味道不是一个概念，也容易让人望而却步。（炊饼即蒸饼，无馅，传说因避讳仁宗赵祯，而改名炊饼）
好高骛远是生意大忌，杨长曾看到一个新闻，某人花几十万开餐饮店，只经营了几天就关门，失败原因是对市场误判。
武大在家营业，不能单卖炊饼。
杨长建议增加几种带馅的面食，再根据客人反馈持续调整菜品，最后保留市场反应好的、放弃反应差的。
等积攒了一批忠实食客，能接受价格略高的早点，再着手置办摊煎饼的器具，刚开业就卖蒸类面食。
宋朝带馅的面食品种很多，但制作工艺及调味差异，大多不及杨长吃过的未来面食。
杨长结合阳谷县早点特点，把薄皮儿包子作法教给武大，让其用猪肉搭配葱、萝卜等蔬菜。
买好蒸笼、炉灶、铁锅回家，武大就在家和面，准备做包子准备试吃。
自家人觉得美味，再觉得是否售卖。
不得不说，武大做面食，比做买卖有悟性。
杨长示范一遍，马上就能上手。
趁武大在厨下忙碌，杨长来到前堂方桌摊开纸笔，宣传口号、价目表需提前准备。
杨长前世没练过书法，写出的字只勉强能认，完全谈不上美观。
“三郎才思敏捷，奴家猜到你会写字，果然.写得好.”
潘金莲突然出现在身后，但夸到后面显然是恭维，她在大户人家做过使女，见过工整美观的字迹。
“大嫂休夸。”
杨长回头尴尬一笑，指着纸上墨团直摇头。
“我幼年偷懒，没有好好练字，这丑字实在拿不出手，回头要找人捉刀”
“字丑，人可不丑，而你这脑袋里，装了多少奇思妙想.”
潘金莲用手在杨长头上一点，说话口吻与举止尽显暧昧，惊得杨长身子往旁边一躲。
“大嫂还是去厨下帮忙，我被人盯着就写不出来，宣传话得早些琢磨好，明早开业好得用上，少开一天就赚一天钱，大嫂也想多挣钱吧？”
“谁会和钱过不去？三郎可真会说话，那你忙”
看到潘金莲转身，杨长舒了一口气。
他刚才回头仰望，只能看到小潘的额头，上身本钱非常傲人。
杨长显然在婉拒，但不像武松那么粗暴直接。
潘金莲听后一点不恼，反而觉得逗少年郎更有意思。
武大郎在后厨忙活一下午，调整馅料比例、面皮厚度，潘金莲对没改良几版都很满意，更别提被杨长拍板定案的作法。
“原来这样做包子，竟可以如此美味”