第六十章 黄鳍金枪鱼

“现在就宰？”赵胜龙诧异。

不是说高档海鲜一定要养着，活着的更值钱吗？

黄浩鑫告诉他：“金枪鱼一定要尽快放血，不然会影响肉质口感的。”

金枪鱼的游动速度非常的快，这使得它们需要的氧气量就非常的高，脱离水之后，尽管有打氧，但是由于它们在狭小的空间内无法高速游动，鱼鳃过滤氧气的频率就比较低，所以慢慢的就缺氧而死。

此外，金枪鱼与其他鱼类最大的不同就是血液占比了，它们的血液占比高达20％，正是如此多的血液才增加了它对氧气的吸收能力，毕竟血液是携氧的。

金枪鱼一旦死掉之后，这些血液不仅在鱼鳃，还在身体之中。而金枪鱼通常是用来“刺身”的，肉中含有血液，显然会影响它的口感和品质。

因此，金枪鱼捕捞之后，通常要马上放血。

“我来放血，你们不会。不能让金枪鱼挣扎。”黄晓光接过刀具。

剧烈挣扎会导致它们的体温上升，肉随之变白。此外，金枪鱼体内的横纹肌溶解，严重影响到金枪鱼的品质，使得金枪鱼的价格一落千丈。

他拿尖刀往两边的鳃盖下部边缘处，也就是靠鱼腹部的方向，用力往下切上一刀，如此，鲜血立即喷涌出来。

“来，冲水。”黄晓光喊道。

“我来了。让开一下，都让一下。”金旺也喊。

等处理好，黄浩鑫和黄武斌他们赶紧搬到冷库进行速冻。

“姐夫，我来顶一下。”杨坚接过赵胜龙手中的鱼叉。

刚才的两条金枪鱼，他已经把光符收下，分别进账一万六和一万八千元。