关冬暖两姐弟抬着一大盆子猪肉回了家，还好接近天黑，外头田间的人都收了工，关冬暖他俩从后院回家，倒没有引起什么大骚动。
反而是袁氏惊得瞪大了眼，问清楚肉的来路之后看了关冬暖半晌：“暖姐儿，那赵今可不是好惹的，你少跟他接触。”
“奶，没事的，他只是想吃山药和鸡蛋饼，这是拿来交换的，又不是白送的。”
在古代货物将交易是很正常的事，村里人也经常你送我家一点东西，我送你家一点东西。
“可……他那名声村里人都不愿往来，你这样要被人说闲话的。”
袁氏在乎的只是关冬暖的名声。
“我跟他接触得少，都是跟赵大叔接触呢，我会小心的。”关冬暖笑着道。
袁氏就是担心她，她就顺着她的意说呗。
毕竟这是古代，她跟一个外男这么接触确实会有闲话，但其实她是不放在心上的，多一个朋友多一条路。
别看赵今懒得说话，一副拒人千里的样子，但真正有用的还非他莫属。
别的不说，至少他一出现吓人都能把敌人吓退。
呵呵，尤其是王氏这种泼妇。
晚上又能吃好东西了，关冬暖的心情很好，她将一盆肉切开，一半用盐来腌好，一半就留着这几天吃。
野猪肉不同家养的猪肉，野猪肉皮厚，瘦肉多肥肉少，而且有股野生的骚味。
所以得先放入锅里沸水焯一下，去掉上面的味道。
要做红烧肉就得用肥瘦适中的肉，关冬暖挑了一块切下来两三斤。
红烧肉一次就得烧这么多，否则不好吃。
她将焯好的肉切成麻将大小的形状，再将它们放入冷水中浸泡，加了些黄酒。
这样放在水中浸泡可以去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。
不过不能泡太久，泡太多会失去肉的鲜味。
大概泡一刻钟为宜，泡好之后捞出来再洗一遍，就开始大火炖肉了。
炖肉的水要一次放好，水要浸没肉，并高起一寸以上。
“奶，加些火，要烧大火。”关冬暖让提醒烧火的袁氏。
袁氏应了一声道：“暖姐儿，虽然我们得我这么多的肉，但这样做是不是太浪费了点。”
一餐就做了两三斤的肉。
袁氏从前想都没有想过，简直就是败家。
她觉得暖姐儿太不会划算了。
关冬暖笑了笑：“奶，咱们得了好东西还得送送别人家呢，村长上回帮了我们，得去谢谢礼，还得防着大伯二伯那边闹呢，再说这红烧肉吃不完也没事，能放着下回再吃，如今气温低，放着不会坏。”
袁氏想到这么多的肉要送到别人家去，就跟刮了她心头的肉一般。
“你说的倒是对的，奶反而没你想得开。”
关冬暖打趣道：“我也不想送呢，我可是咬着牙心滴着血呢。”
袁氏笑道：“没个正经。”