九：《水浒》与《红楼》吃的区别

《水浒》与《红楼》吃的区别

食色性也。

无论是《水浒》还是《红楼》多处写到了吃。前者特别简略，除了大碗喝酒，就是大块吃肉。给笔者印象比较深的是李逵的一次吃饭——

……却去锅里看时，三升米饭早熟了，只没有菜疏下饭。李逵盛饭来吃了一回，看看自笑道：“好痴汉，放着好肉在面前，却不会吃。”拔了腰刀，便去李鬼腿上割了两块肉来，把些水洗净了，灶里抓些炭火来便烧。一面烧，一面吃。

这李逵简直是个野人，烤.人.肉吃。如此写确实把李逵的野性给写出来了。《水浒》写到吃，类似的写法还有几处。总的来，单调野性，跟美食一点也挂不上勾。就是上了梁山，吃的也不讲究，梁山大食堂的饭菜，跟刚恢复高考后的大学食堂有一比，能吃出马粪来。

你若是个吃货，就看一看《红楼》里怎么吃，讲究精细，吃得艺术。

四十一回里写了一道菜，名曰“茄鲞”。

按凤姐的话，就是“把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

难怪刘姥姥听了，只能摇头吐舌道：“我的佛祖！倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿！”