第1098章 双黄蛋

另一边则是下面煮了白米饭，上面放了蒸笼，将南瓜摆在瓷盘之中，摆上蒸笼。

苏遥一边将紫苏洗干净，一边将洗好的猪肉剁碎。

她眼神余光时不时望一眼，灶台上的锅里面。

锅中雪水已经开了，苏遥放下手头上的事情，用铲子将里面血水浮沫，统统清理干净。

她重新将猪小排仿佛承装雪水的木盆之中。

苏遥准备好所有的配料后，将锅洗干净，这才将猪油下锅，所有配料下放，炒出香味后。

用筷子搅拌着双黄蛋，倒入锅中，她快速用铲子翻炒着，金黄与晶莹交叠的蛋液在炒制之下，渐渐变成了橙黄色和乳白色，看起来颇有食欲。

等到双黄蛋，完全变色之后，苏遥将切好的辣椒段放入锅中。

仅仅只是炒制了一会儿，一股辣味翻涌起来，将双黄蛋的腥味中和，一道尖椒炒蛋便完成了。

苏遥忙清洗了锅，放置猪油下过这一步骤，必不可少！

但这一次，等到油温升高后，苏遥将准备好的砂糖仿佛锅中，炒至出焦黄色时，这才放下一部分配料。

紧接着将已沥干水分的猪小排，放入锅中。

猪小排立刻被染上焦糖色，看起来格外好吃，苏遥炒制一会，忙添了一些香醋。

又翻炒了一会儿后，加了一点雪水焖了一会儿。

等到锅中收汁后，朝锅中倒了雪水——而边上灶台上的饭已熟了，一股淡淡香味传出，她起身将灶火里面的柴都退了出来。

只留了一部分的炭火，这样的话，米饭能焦而不糊。

她忙用锅中雪水将里面洗干净，这一回根本不需要猪油。